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六堡茶新茶和老茶有什么區別?

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六堡茶新茶和老茶有什么區別?我的桌面擺放著兩個不同年份的六堡茶,一個是去年剛做好的新茶,另一個是2003年的老茶,從外形來看,可以看到一些細微的區別,新茶的顏色黑褐,而老茶就會有一些泛白,另外老茶拿在手上感覺會更輕飄一些。我們再來看看湯色,同樣我左手是新茶,右手的是老茶,新茶和陳茶的湯色沒有什么分別,十多年的熟茶干倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮,新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色,看起來粘稠濃郁。最后就是口感了,新茶和陳茶最大的區別在于渥堆味,剛剛制作好的新茶,經過渥堆這道工序會有渥堆味,味道不是很好,陳化兩三年之后,渥堆味會逐漸散去,轉為獨特的甜香或者熟果香。剛蒸壓好的六堡茶水分含量高,在三四個月的時間都會有比較重的水味,新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現,但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現的比較好,陳茶往往有陳香,類似于老房子里的清木香之類的味道,聞起來很舒服。

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