六堡茶之家 http://www.fodx.net Mon, 17 Jun 2019 08:58:38 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.6.14 http://www.fodx.net/wp-content/uploads/2016/11/cropped-lbczj2.png 六堡茶之家 http://www.fodx.net 32 32 六堡茶具有顯著的降血脂功效 http://www.fodx.net/28742.html http://www.fodx.net/28742.html#respond Mon, 17 Jun 2019 08:58:38 +0000 http://www.fodx.net/?p=28742 說到三高,你可能脫口而出:高血壓、高血脂、高血糖,三高并沒有哪個癥狀更輕的比較,更多的時候,三高都是影響到人們健康的疾病。其中以高血脂來說,就是值得大家關注的病患者,特別是在冬天,心腦血管疾病,很多時候就是你的血脂過高導致的,很多時候,大家直到去檢查身體,通過體檢報告單才了解高血脂,其實,高血脂的人,身體如果有這些變化,預示著高血脂的出現。那么哪些表現說明你的血脂偏高呢?

身體哪些表現說明你血脂偏高呢?

第一、血壓升高

第二、肝臟功能越來越差

第三、皮膚顏色發生變化

第四、容易頭暈目眩

第五、傷口破潰后很難愈合

當前人們的生活以及飲食習慣都存在很大問題,長期暴飲暴食、大魚大肉以及缺乏鍛煉,導致高血脂癥的出現概率是比較高的,因此很多人都在關注高血脂癥狀,想要在疾病萌芽階段就采取相應措施,控制病情發展。

六堡茶具有顯著的降血脂功效

由此可見,高血脂帶來的影響還是很大的,正確的降低血脂顯得尤為關鍵,那么應該如何降低血脂呢?

常喝六堡茶可以有效地降血脂,六堡茶葉富含茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶紅素、咖啡因、黃酮類及礦物質元素等活性成分,具有豐富的降血脂功能因子。

該項研究是通過細胞和動物模型探討六堡茶降低血脂和改善代謝性疾病的功效,研究結果顯示,六堡茶能抑制HepG2細胞的甘油三酯的堆積,可顯著降低高血脂血小鼠的體重和肝體重比,對小老鼠高脂血癥具有明顯的拮抗作用,可顯著改善高脂血癥小鼠血清生化指標,表現 出明顯的降血脂功效。

部分內容參考彭慶中《中國六堡茶》第261頁

文章來源:六堡茶大觀

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【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束 http://www.fodx.net/28732.html http://www.fodx.net/28732.html#respond Mon, 17 Jun 2019 08:54:25 +0000 http://www.fodx.net/?p=28732 2019年6月16日,2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽總決賽暨頒獎典禮在廣西南寧成功舉辦。

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

由中國茶葉有限公司技術委員會專家組成的內部專家審評組,來自茶葉產業、茶葉學術、茶葉研究等三大領域的專家擔任本次的專家評審組,與從南寧、梧州兩地層層選拔出來的群眾評委一同組成本次總決賽的審評陣容,對入圍總決賽的茶樣進行審評。經過嚴格、專業、公正的審評,各個組別的金、銀、銅獎紛紛誕生。

上午9:00,總決賽審評正式開始,審評工作嚴格按照《2019中茶六堡斗茶規定》進行,各個審評組在監督監察委員會的見證和監督下完成審評。評委們雖然都是資深茶人,擁有出眾的茶葉審評水平,但對待審評工作卻沒有一絲馬虎,他們認真地辨析干茶、觀察湯色、嗅香氣、品滋味、看葉底,每一個審評步驟都仔細執行,并把每一項的審評記錄一一填入評分表。

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

審評現場對外開放,不少茶葉愛好者慕名而來,觀看大賽的審評過程。

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

經過一上午的緊張審評,各個組別的金銀銅獎在激烈的角逐中脫穎而出。下午14:00,2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽頒獎盛典正式開始。

蕩氣回腸的開場表演《秦風●江山盛世》,拉開了頒獎盛典的序幕。

隨后,由主持人對2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽作了整體回顧:大賽組委會從2018年12月創辦至今,從項目立項—茶樣征集—茶樣初選—茶樣復賽——茶樣總決賽,以及梧州站大眾評審選拔—南寧站大眾評審選拔,歷經了6個月的時間,終于迎來了最終的總決賽。相信今天的頒獎盛典,將給大家帶來更震撼的斗茶體驗。

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

中茶梧州公司總經理張均偉作了致辭,在致辭中,張總首先對各位的到來表示了誠摯地歡迎,對各位送樣選手的積極參賽表示感謝。舉辦斗茶比賽的初衷,是想通過一場公平、公正、公開的評比,充分發掘這幾十年來中茶六堡茶的優秀原料、優秀配方、優秀倉儲,為六堡茶往后的發展奠定堅實的基礎。斗茶大賽也得到了茶學屆專家、學者們的大力支持,本次大賽的專家審評組專家涵蓋了產、學、研等不同的領域,保證了大賽評比的專業性。“新茶王”的稱號究竟花落誰家,我們一同期待!

隨后,由張均偉總經理代表2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽組委會為專家組頒發了聘書,感謝他們對2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽的付出,感謝他們在大賽過程中認真、嚴謹、公正的審評,為各地茶友奉獻了一次精彩的斗茶盛會。

張均偉總經理代表2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽組委會為監督監察委員會成員頒發了聘書。感謝監督監察委員會秉承公正、嚴謹的態度,對比賽過程進行監督,確保了比賽的公正性和公平性。

2019中茶六堡斗茶大賽頒獎盛典啟動儀式將現場氣氛推向了高潮。

中茶梧州公司總經理張均偉、湖南農業大學茶學系教授傅冬和、廣西桂林茶科所所長韋靜峰、廣西桂林茶業協會會長黃榮雄、廣西職業技術學院農業與環境工程學院副教授古能平、廣西著名茶學專家劉漢群一同登臺,為啟動儀式添金沙,預祝2019中茶六堡斗茶大賽頒獎盛典成功舉辦!

 

金、銀、銅獎紛紛揭曉

各個組別的金銀銅獎揭曉環節,更是將現場氣氛點燃,隨著一個個獎項的逐漸揭曉,現場掌聲雷動,臺下觀眾為獲獎單位歡呼喝彩;獲獎者登臺領獎,笑容滿面、信心滿滿!

【新生代組獎項】

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

【新生代組】的報送茶樣是3-5年陳期的六堡茶,經過評比,由以下產品摘得新生代組的各個獎項,其中,41319中籮茶榮獲新生代組金獎:

【中期茶組獎項】

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

【中期茶組】是年份在6-10年之間的六堡茶,經過評比,由以下產品摘得中期茶組的各個獎項,其中,203012籮茶榮獲中期茶組金獎:

【準老茶組獎項】

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

【準老茶組】是年份在11-19年之間的六堡茶,經過評比,由以下產品摘得準老茶組的各個獎項,其中,中茶牌712138榮獲準老茶組金獎,中茶牌92102大籮茶榮獲準老茶組特別金獎:

【老茶組獎項】

【新茶王誕生】2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿結束

【老茶組】是20年以上的六堡老茶,經過評比,由以下產品摘得老茶組的各個獎項,其中,中茶牌大籮茶(梧州茶葉進出口公司時期)榮獲老茶組金獎:

新品發布,驚艷全場

緊接著,一個更大的驚喜讓現場的氣氛再次爆發——四個組別(新生代組、中期茶組、準老茶組、老茶組)的金獎獲得者再次登臺,以2019中茶窖藏六堡茶金獎家族成員的身份,為新品【中茶T0101】進行揭幕發布,并宣布【中茶T0101】正式火熱上市,全國統一零售價為318元/罐!

歌唱祖國,獻禮70周年

我們即將迎來中華人民共和國成立70周年的華誕,同時也是中糧集團和中茶公司成立70周年,頒獎盛典尾聲,歌舞表演《我和我的祖國》將今天喜悅、興奮、愉快的情感從歌聲中表達出來。

2019中茶窖藏六堡茶斗茶大賽圓滿成功,我們懷著新的希望與期盼,迎著曙光,踏上新的征程,中茶六堡,將繼續奉獻更多的好茶給消費者,也將繼續締造更多的經典,我們堅信,中茶六堡,越來越好!

文章來源:中茶窖藏六堡茶

 

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夏至時節首都再約六堡茶~ http://www.fodx.net/28729.html http://www.fodx.net/28729.html#respond Mon, 17 Jun 2019 08:46:44 +0000 http://www.fodx.net/?p=28729 六堡茶,是廣西壯族自治區梧州市現轄行政區域,選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定工藝加工制成的黑茶。因原產自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮而得名,其產制歷史可追溯到一千五百多年前。在清嘉慶年間,以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味而入選全國二十四名茶,遠銷東南亞各國及粵港澳地區,是著名的 “僑銷茶”,形成了積淀深厚的“茶船古道”文化。不僅是廣西海上絲綢之路的重要組成部分,更是中國茶葉行銷史上的濃墨重彩的一筆。2017年5月18日,習近平總書記在給首屆中國國際茶葉博覽會的賀信中提到:“從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路,茶穿越歷史、跨越國界,深受世界各國人民喜愛”。

夏至時節首都再約六堡茶~

2011年六堡茶獲國家地理標志產品保護,2014年六堡茶制作技藝列入國家非物質文化遺產代表性項目名錄,2017年六堡茶第一個國家標準《黑茶第4部分:六堡茶》正式實施。全市現有茶園面積超10萬畝,通過SC認證的六堡茶生產企業57家。其中,規模以上企業5家,獲得出口備案企業6家,區級農業龍頭企業4家,農民專業合作社104戶,從業人員45000多人。2018年六堡茶產量1.52萬噸,直接產值達19億元,綜合產值55 億元。

六堡茶產業是梧州傳統特色優勢產業,是廣西打造千億元茶產業的主要品牌。近年來,梧州市委、市政府堅持“以茶興市、品牌帶動、產融結合”的產業發展思路,圍繞打造百億元茶產業戰略目標,以“補鏈條、育龍頭、強品牌”為方向,以品種提質、品質提升、品牌提優、保障體系建設“三品一保障”為抓手,扎實推進標準化茶園建設、龍頭企業培育、品牌營銷推廣等各項工作,六堡茶產業呈現逆勢上揚、高位增長的良好發展態勢。

梧州市通過積極打造“梧州六堡茶”區域公共品牌及“茶船古道”文化品牌,開展“‘茶船古道?新絲路’梧州六堡茶行銷全球”系列茶事活動,目前已在海外組織舉辦7場,國內25場的組團參展等茶事活動,足跡遍布北京、杭州、南寧、深圳、廣州等國內近20個城市及港澳臺地區和印尼、馬來西亞、泰國、文萊、斯里蘭卡、日本、韓國等國家,在各地茶業界引起廣泛關注。特別是2018年作為北京“兩展一節”承辦方之一,六堡茶在北方的知名度和影響力進一步提升。

今年梧州六堡茶再次組團參加北京“兩展一節”,本次參展企業共計20家,分別為:廣西梧州六堡茶股份有限公司、廣西梧州茶廠、梧州中茶茶業有限公司、廣西梧州茂圣茶業有限公司、梧州市天譽茶業有限公司、廣西梧州圣源茶業有限公司、廣西梧州市銀泰六堡茶業有限責任公司、梧州市中茗茶業有限公司、廣西梧州純好茶業有限公司、梧州市古樹六堡茶廠、梧州市六源農業發展有限公司,蒼梧六堡茶業有限公司、蒼梧縣六堡茶產業發展有限公司、蒼梧縣金福六堡茶有限公司、蒼梧縣和隆六堡茶廠、蒼梧縣塘平荒野茶業有限公司、蒼梧縣恒遠六堡茶業有限公司、蒼梧縣雄業六堡茶業科技發展有限公司、蒼梧縣六堡鎮黑石山茶廠、蒼梧縣蘆荻茶葉專業合作社。

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618 | 年中囤茶不止有折扣,還有好東西送喔! http://www.fodx.net/28714.html http://www.fodx.net/28714.html#respond Fri, 14 Jun 2019 00:55:53 +0000 http://www.fodx.net/?p=28714 朋友們,看這份攻略前

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蟲屎茶又名"龍珠茶" ,是茶蟲啃食茶葉后排出來的粑粑,是一種比較特殊的茶,但它的營養價值高于普通茶葉,也可健胃養胃。

它藥香撲鼻,湯感厚實,又甘醇又潤滑,香氣持久,回甘特別好,喝過之后喉嚨有明顯的甜感和清涼感!

 

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六堡茶有保質期嗎? http://www.fodx.net/28709.html http://www.fodx.net/28709.html#respond Thu, 13 Jun 2019 01:46:17 +0000 http://www.fodx.net/?p=28709 相信不了解六堡茶的許多人會抱著疑問,既然六堡茶是一種飲品,為何六堡茶不會過期、不會變壞?那么下面就一起來了解一下六堡茶為什么不會過期吧。

六堡茶有保質期嗎?

六堡茶有“越陳越香”的美稱。也有人說,從傳統意義上的茶葉,也是沒有保質期的,只是茶葉能吸收異味和水氣,致使茶葉內質發生“化學變化”,改變了其味道,就會變壞。

因為六堡茶屬于后發酵茶,如果保存得當,是會越陳越香的,功效越強。你在購買時會發現在六堡茶的外包裝上標示有可長期保存期限。六堡茶在發酵的過程中,有大量的微生物、微量元素參與,六堡茶會長出一種活性菌,俗稱“金花”。事實上你可以放心的飲用六堡茶。另外如果發現茶葉有霉味,通常是保存不當所致,不宜選購。

六堡茶味道色濃味醇,對于剛接觸六堡茶的人比較不習慣。老的六堡茶由于陳放較久,經過長時間的后氧化作用,茶性變得較溫和無刺激,能促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃,降三高、降血糖、還要藥用功效,而且存放的時間越久,氧化程度越高,茶湯滋味越醇和。

辨別黑茶年份的方法、看茶葉外觀:新茶外觀顏色較新鮮,且味道濃烈;六堡茶經過長時間的后氧化作用后;茶葉外觀會呈紅褐色。區別包裝紙顏色:通常壓制過的陳年六堡茶,其包裝的白紙已隨時間變得陳舊,因而紙質略黃,因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手,這只能作為參考,非絕對依據。

文章來源:六堡茶大觀

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小孩能喝六堡茶嗎? http://www.fodx.net/28705.html http://www.fodx.net/28705.html#respond Thu, 13 Jun 2019 01:43:07 +0000 http://www.fodx.net/?p=28705 目前不少小孩從小就開始接受茶藝,不少家長又擔心茶的刺激性大,怕傷孩子的脾胃。截止到目前,國內外的科學研究都沒有明確的數據顯示兒童飲茶有危害,反而是對軟飲料的研究證實,兒童喝軟飲料會導致齲齒、缺鈣、貧血、多動癥、學習障礙等問題,尤其是可樂

小孩能喝六堡茶嗎?

六堡茶屬于黑茶,后發酵茶,也是溫性茶。具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健作用。一直被視為養生保健的珍品。

所以小孩學茶藝可以選擇黑茶類,如六堡茶。喝六堡茶,但不要喝濃茶,凡是量不能過度,大家都懂得,飲茶過濃,會使孩子過度興奮,心跳加快,小便次數增多,并引起失眠。孩子正處于生長發育階段,各系統的發育還沒有完全成熟,經常使孩子處于過度興奮狀態,以及使孩子睡眠時間減少,都會使孩子過多消耗養分而影響生長發育。

喝些淡六堡茶對孩子的身體是有利的,茶葉中含有兒童生長發育所需的酚類衍生物、咖啡堿、維生素、蛋白質、糖類和芳香物質,還含有鋅、氟等對兒童發育有益的微量元素。只要合理飲用,茶水對兒童健康同樣有益,只有咖啡因不適合未成年人,所以作為家長應該選擇控制喝淡茶最適宜。

再次,兒童(5歲及以下)最好還是不要給他喝茶,因為處在這個年齡段的孩子,身心發育都還很不完善。要喝的話,選擇極為淡的現代工藝的六堡茶

注意:無論大人還是小孩,飯后不宜馬上飲茶。茶水中含有較多的鞣酸,可與鈣、磷、鐵、鋅等礦物質結合成不溶性化合物,可阻止機體對礦物質吸收。

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蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行 http://www.fodx.net/28697.html http://www.fodx.net/28697.html#respond Thu, 13 Jun 2019 01:28:36 +0000 http://www.fodx.net/?p=28697 2019年6月12日,蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽在蒼梧縣六堡鎮舉行,傳統工藝六堡茶的采茶賽和制茶賽在蒼松六堡茶廠進行

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

此次競賽由梧州市總工會、蒼梧縣總工會和六堡鎮黨委政府決定聯合在蒼松六堡茶廠舉辦,共有117位選手參加,比賽設采茶、制茶兩個環節。

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

在蒼松六堡茶廠的有機茶園上,隨著比賽哨聲響起,參賽選手們熟練地舞動著雙手,爭分奪秒,飛快地采摘著茶葉,既比重量,又比質量。

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

比賽結束后,工作人員進行逐組稱重、取樣,再由縣茶葉協會組織專家對茶芽進行評定,競賽堅持以質量質量為主(占70%)、數量為輔(占30%)。

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

     堡茶茶比賽充分展示了六堡茶的傳統加工工藝,比賽是用手工殺青,殺青后初揉初揉后堆悶堆悶后進行復揉后再干燥。經過一系列繁瑣的工藝制成正宗傳統工藝六堡茶。

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

 唱山歌進行時:由6名獲獎民間高手在茶山上表演,讓你聽出耳油。

東方獅王獅隊曾榮登中央電視臺、出彩中國人、央視春晚表演,榮獲多次世界舞獅賽冠軍,國家舞獅賽冠軍,號稱東方獅王獅隊,雙獅高樁表演,精彩、驚險、高難度。在茶山上能一賭獅王風采。

蒼梧縣第五屆六堡茶技能勞動競賽于昨日舉行

通過比賽,不僅增進了群眾之間的感情,更提高了茶農采茶、制茶技能,使茶農之間可以相互學習、相互促進,共同提升六堡茶的生產效率和制作技藝。”

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【盛京茶薈,佳茗馨香】中茶窖藏六堡茶邀您相約沈陽茶博會 http://www.fodx.net/28694.html http://www.fodx.net/28694.html#respond Thu, 13 Jun 2019 01:21:28 +0000 http://www.fodx.net/?p=28694 【盛京茶薈,佳茗馨香】中茶窖藏六堡茶邀您相約沈陽茶博會

2019年6月13日-17日,第十屆東北(沈陽)國際茶文化博覽會在遼寧工業展覽館舉行,屆時,中茶窖藏六堡茶攜多款好茶亮相沈陽,設席備茶以待八方茶友,共茗六堡茶的茶醇馨香,感受中茶窖藏六堡茶的深厚底蘊。

展會信息:


時間:6月13日-17日

地點:遼寧工業展覽館

展位:T10

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六堡茶晚上喝不但能安神,茶湯第二天還能喝 http://www.fodx.net/28687.html http://www.fodx.net/28687.html#respond Tue, 11 Jun 2019 02:03:48 +0000 http://www.fodx.net/?p=28687     六堡茶是一種成熟茶(俗稱粗茶),營養元素含量相比較綠茶、 紅茶更高。由于六堡茶知識的普及程度低,雖然歷史悠久,但大部分人對六堡茶的認識基本是沿用綠茶、 紅茶的認知。近代科學家對六堡茶的研究,讓這一瑰寶得以煥發新的青春。

六堡茶晚上喝不但能安神,茶湯第二天還能喝

      飲用六堡茶不影響睡眠

     飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但六堡茶因制作工藝,咖啡堿在長時間的渥堆發酵過程中已經逐漸衰減,而具有鎮靜安神,保護腦神經細胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用六堡茶不影響睡眠,反而能改善睡眠質量,長期飲用甚至可以預防失眠、神經衰弱等。

      六堡茶能隔夜喝  

    有的人認為隔夜茶有“毒氣”,那是 因為茶已發餿,但是六堡茶茶中含有抗氧化的茶多酚等物質,茶湯的變質(被氧化過程)受到限制,具有自然保鮮的效果。且六堡茶熬煮茶汁后,茶物質精華 持續發酵的過程在湯汁中仍然繼續,所以六堡茶隔夜不僅能喝,而且湯色更透 紅,茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個小時,在冷凍器皿中可 保用30個小時以上。

六堡茶晚上喝不但能安神,茶湯第二天還能喝

      茶葉也可以煮著喝

     科學家發現,用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比,煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。茶葉在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關的有害自由基,每天飲用3或4泡茶水能降低心臟病風險,飲茶還能增強骨 骼,防止蛀牙,科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題的風險,它們分別是中風、心力衰竭、癌癥和糖尿病。

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難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗 http://www.fodx.net/28679.html http://www.fodx.net/28679.html#respond Tue, 11 Jun 2019 01:55:58 +0000 http://www.fodx.net/?p=28679 上世紀80~90年代以來,很多人沒有飲用茶梗的習慣,茶廠都棄之于角落,部分農家拾之于作柴火。殊不知這樣正是錯過了大批陳年老茶梗,如今不少人才意識到老茶梗的可貴之處,最讓人回味無窮的是它的韻味和香味。

在茶梗開湯、出湯時,讓人大吃一驚,湯色紅亮鮮艷,小杯入口,陳香馥郁,沁人心脾,滋味醇和微甜,有滑潤之感,不可思議!

看看下面:難得一見的絕版老茶梗!

九十年代梧州外貿公司出口時挑出來的老茶梗

難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗

老茶梗雖然是級外茶,但陳化得當,經過了20多年的歲月沉淀,實屬少見!

難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗

茶底烏黑發亮,可聞出絲絲木香飄于空氣

難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗

老茶梗的陳香老韻、木香之滄桑令人迷醉!

香甜可口,風韻迷人

難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗

前面幾道不多言,判斷一款老茶,最關鍵就是,泡淡了,越喝越好喝,回甜明顯,木香絲毫不減,湯色淺紅透亮。

分析茶梗,作為鮮葉的營養輸送器官,內含物也是豐富的,相對來說,茶梗的茶多酚、生物堿含量較少,其滋味較薄。而茶梗還具有特殊的纖維組織結構,發酵后陳香馥郁,這也是茶葉的其他部位發酵后,陳香味弱于茶梗的原因。茶葉在生長的過程中,養分都是通過葉梗轉移到葉芽中,所以茶葉梗中含有的香氣會比茶葉高,而且在加工過程中要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。

由于茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優點,卻不知道六堡茶茶梗的功效有多少,對茶葉的品質有多重要,總是對茶梗不屑一顧。都說六堡茶耐泡,泡了七泡之后湯色還是濃厚,殊不知六堡耐泡的原因都是因為茶梗的關系。

難道一見的老茶梗!為什么六堡茶有茶梗


1口感的需要

  明朝屠隆《茶箋》載:“采茶不必太細,細則芽初萌而味欠足;不必太青,青則茶已老而味欠嫩;須谷雨前后,覓成葉帶微綠而園且厚老為尚。”成熟之葉盡管有些苦澀成分,但整枝內含成分并不比幼嫩的一芽一二葉低,且根據茶學專家的研究,采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香氣物質、茶多糖,其含量遠大于茶葉中的含量。

  氨基酸是一種重要的滋味物質,在茶湯中起著鮮、甜滋味的主體和調合作用,同時對茶葉香氣的形成有著重要影響。嫩梗中的氨基酸含量比芽葉多的多,特別是其中的茶氨酸,嫩梗的含量比芽葉高1-3倍。這主要是由于茶氨酸在根部合成,經木質部輸送到地上部分之后,一部分產生谷氨酸參與茶樹氮代謝,另一部分在新梢中積累,所以嫩梗中氨基酸(特別是茶氨酸)含量高。

  此外,茶梗作為鮮葉的營養傳導器官,含有較高的糖分。這與茶質的甜醇滋味的形成密不可分。

  所以在拼配六堡茶的時候,會適當的放入茶梗。當你沖泡有年份的茶梗時,你會發現茶湯滋味很甜爽,伴著濃郁陳香。甚至還有茶友會專門收集六堡茶梗壓制成磚,陳化一段時間后再取出來喝,香甜可口,風韻迷人。


2制作的需要

  茶梗對于壓制來說,也有很重要的作用,一定量的茶梗,能增加磚身內空隙,保證氧氣充足,有利于品質的形成。此外,一定的含梗量更有利于磚內水分的排出,以及增加磚身的結構力和強度。


3保健的需要

  茶梗中含有大量的茶多糖、木質素和纖維素,可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化、降血糖等作用。不少人還將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。

  因此,對于茶梗,我們大可不必一看見就“梗梗”于懷。對于多種茶類而言,茶梗可在一定程度上助益品質。

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