六堡茶那些你不知道的事 ——認識六堡茶(歷史、收藏、加工工藝)

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黑茶,數云南普洱茶最為有名,是曾經貢品,歷史悠久。其實還有另一種與普洱齊名黑茶,那就是廣西梧州的六堡茶。

六堡茶那些你不知道的事 ——認識六堡茶(歷史、收藏、加工工藝)

六堡茶的起源

六堡茶發源于廣西梧州市蒼梧縣的六堡鄉。據清康熙三十六(1697)版《蒼梧縣志》記載:“茶產多賢鄉六堡,味醇隔宿而不變,茶色香味俱佳”。《廣西通志稿》記載:“六堡茶在蒼梧,茶葉出產之盛,以多賢鄉之六堡及五堡為最,六堡尤為著名,暢銷于穗、佛、港、澳等埠。”已故的著名茶學家莊晚芳教授從南北時期的《梧君錄》史料考證,六堡茶的生產歷史可追溯到1500多年前。其實歷史上,六堡茶的生產已擴展到廣西的兩江、柳江、漓江、左江等流域,清朝嘉慶年間(1796——1820),六堡茶即以其特殊的檳榔香味和獨特的保健功效而聞名于世。六堡茶那些你不知道的事 ——認識六堡茶(歷史、收藏、加工工藝)

六堡茶制茶工藝

殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥是六堡茶制茶的幾大工藝。其特色在于“雙蒸雙壓”技術,既在渥堆發酵之后進行第一次的“蒸”,在“蒸”結束之后進行第一次的“壓”,焗壓結束后將茶葉打散,再次進行二次的“蒸”,第二次“蒸”結束后,部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中,進倉自然涼干,然后進行陳化,隨品質而定制成成品。另一部分的茶將進行第二次的“壓”,焗壓結束后,才進入陳化工序。

六堡茶那些你不知道的事 ——認識六堡茶(歷史、收藏、加工工藝)

六堡茶收藏

六堡茶是廣西悠久的歷史名茶,常年盛銷于各國特別是東南亞華僑聚居地啊,因而成為中國著名的“僑銷茶”。

“雙蒸雙壓”技術形成了六堡茶特色的制作工藝,陳化后的六堡茶存放時間越長口感越好,其保健功效也更好,老茶本來就是屬于稀缺資源,物以稀為貴。南寧一茶收藏者,在2005年時收藏了編號為5623的茂圣六堡茶,當時的市場價格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的這款茶的價格每斤已漲至3000元以上了。就這個層面上來說,六堡茶收藏空間已經很大了。

另據《2016中國茶葉區域公用品牌價值排行榜》,六堡茶品牌價值15.79億元,比去年增加1.97億元,居中國茶葉區域品牌價值第28位、黑茶類第3位、廣西第1位,這是該機構連續第7次發布此類排行榜,也是六堡茶第二次登上全國第28名的最高位。

說到收藏,不得不提收藏需要注意的問題。眾所周知,茶很容易 “串味”,為此,衛生清潔很關鍵。在儲藏茶葉時,一定要把茶葉放在通風透氣、無異味、無光照的地方,溫度最好保持在18—26攝氏度,收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善,會導致茶品變壞,出現雜味,茶內滋生有各種有害菌,甚至有的發霉的茶泡出醬油般的茶色,而且有股霉味,這些茶是不值得收藏的。

綜上所述,六堡茶的歷史、功效、價值不亞于普洱茶。如果您是一個識茶人,就去嘗嘗正宗傳統工藝制成的六堡茶。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一個專注于六堡的茶掌柜,進茶山,訪茶人,尋好茶是我日常的工作。

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