有檳榔香味才是正宗六堡茶嗎?

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很多研究過六堡茶的茶友,都可能會對以下這句話有印象———“蒼梧六堡茶,在清嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國24個名茶之一。”我們可以從很多古籍記載知道,六堡茶確實是以其特殊的“檳榔香味”而聞名于世的。但關于檳榔香,那是眾說紛紜,沒有人能夠準確的定義,它猶抱琵琶半遮面,卻讓茶友念念不忘。

有檳榔香味才是正宗六堡茶嗎?

那到底什么是“檳榔香”,小編在這里引用廣西梧州茶廠原廠長郭老的一段話:

檳榔香到底是什么,具體的很難用言語描述,檳榔本身有點澀,味有點澀,同茶葉一樣有點澀,入口又有點回甘,和傳統農家六堡茶有點像,現代工藝經過加工慢慢醇化后,他就變得和順,他有檳榔香,那種香,是微微的淡雅的香,微微的花香,不是很強烈,沒有花茶那么強烈。陳韻的六堡茶既陳又香,檳榔香其實就是六堡陳香的一種具體表現。所以如果你想具體了解這個檳榔香的話呢,可以到藥店去買來檳榔切片,泡水,品嘗一下,它是很平淡又很自然的,微微澀的。檳榔香主要是由陳味、陳香所體現,檳榔香是一種自然的感覺,檳榔香它是具體的,并不是很抽象的,你要自己細細體會它,檳榔香屬于一種陳韻味,是獨樹一幟,無法復制的,六堡茶的獨特韻味就在于此。

“檳榔香”的產生是有偶然性的,也就是說,產生檳榔香的工藝無法標準化,它的產生和茶青的老嫩程度、種類,制作過程和存放發酵的環境都有一定的關系,六堡茶非物質文化傳承人韋潔群也親口承認,她制作的農家六堡茶也不是都有“檳榔香”,至于原因,連她自己也不清楚。

有檳榔香味才是正宗六堡茶嗎?

正因為“檳榔香”說不清、道不明,加上有“檳榔香”的六堡茶因為偶然而不可多得,市場上“檳榔香”的六堡茶奇貨可居,茶客們趨之若鶩。

其實話說回來,正如郭老說的那樣,“檳榔香”只是六堡茶陳韻味的一種,所以,不是有檳榔香才是真正的六堡茶,六堡茶的陳韻味還有松煙香,木香,蜜香,棗香,藥香,參香等等,都值得茶友們去品味,判斷六堡茶的品質,更應該多從茶青、工藝、口感、倉儲情況等多方面進行綜合評判,多喝不同年份,不同工藝,不同樹種的六堡茶,才能真正體驗它的迷人之處,切不可舍本逐末,盲目追求的“檳榔香”。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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