六堡茶之家帶你讀《中國六堡茶》(十一)

2019年08月20日 11:20:23

發展興旺的六堡茶,很快吸引了來自粵、港及本地周邊的茶商,他們先后在六堡合口街設莊收茶。沒多久,合口街的茶莊便從最初的六家,迅速發展到十多家。最鼎盛的時候,甚至達到了二三十家。到了后來,為了收到好的六堡茶,那些本地及粵、港以外地區的茶商,也紛紛在六堡合口街開莊設號。 

一般的茶行,每年春茶季節便派人進入六堡鄉間收茶,至深秋或初冬再隨茶船返回,而實力雄厚的大茶莊,則是設專人或雇人常駐六堡收茶管倉、發貨。 

據80多歲的老茶人陳振東回憶,在當時的合口街,收茶和開設茶莊的商號很多,有香港天順祥茶莊、廣元泰、英記、萬生、文記、廣生祥興盛莊、同盛、廣福泰、新記、公盛、生記、源盛、永記、盛發等等。這些茶莊的老板,大多來自廣東、香港。例如生記的老板,來自廣東鶴山,一個姓溫一個姓梁。盛發茶莊的老板,是一位姓梁的蒼梧旺甫人。 

 六堡茶之家帶你讀《中國六堡茶》(十一)

圖為位于澳門十月初五街,至今已有八十多年歷史的英記茶莊。茶莊內除了當年的煤氣燈改成了日光燈外,一切仍是當年的模樣。(圖片來源于網絡)  

據老茶人李旭秋回憶,那時至少有十多家大的茶莊、茶號聚集在六堡鄉,規模稍小的坐商(指有固定經營地點的商人,別于行商)則有二三十家,至于小商販就更多了。茶莊及商家的大量聚集,也從一個側面反映出當時六堡茶產銷的興盛。

據多名老茶人介紹,茶商在六堡合(當地口音按粵語多音之一讀“鴿”)口街開設分號、分莊(或稱子莊),在采收季節,由茶號的人在六堡當地按級定價,確定當季收購價,即開秤收茶。毛茶經分篩分級后,分別用大籮筐裝好,通過“茶船古道”經梨埠、封川運回廣州總號,加工精制后,踩籮或制成茶餅,裝箱銷往海外。這種做法多數是廣州外來的大茶號,如萬生茶莊、廣元泰茶莊等。 

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清末年間,在西江上運輸茶葉等貨物的木船,船艙里的竹籮和麻包箱清晰可見。(圖片來源于網絡)

關于當時黑茶收購的記載,散見于存世的各地地方志及文獻:“采辦黑茶,在進山辦茶前做好準備,‘先要擇點應用什物家具器皿以及篾器、木器……再要擇選(茶)行內先生、管樓、管廠、管行人等’;要從色、味、形等方面辨別茶的真偽,‘重條緊、色順、紋直、沉重、味佳、外烏油色……’;其時,粵港茶商尤其注重茶葉質量,絕不以次充好,強調‘以質論價,靚茶好價’,申明‘勿惜價,貪便宜,豈有好貨’。”可見,當時以有專收高品質的茶來迎合高消費顧客的做法。

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《行商遺要》,為祁縣渠家長裕川茶莊幾代辦茶商人,通過總結筆錄形成的辦茶行商紀要,里面也有關于收購黑茶的記載。(圖片來源于網絡) 

當時多用竹篾編成的籮筐來壓裝六堡茶,由此帶動了茶鄉竹編手工業的發展,竹編工藝水平迅速提高,至今仍可看到當年精美的竹編制品流傳下來。 

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清代遺留下來的盛放六堡茶葉的籮筐。(圖片來源于網絡) 

那時候,每逢收茶季節,六堡的合口街、馬練坪等多處都設立有茶葉收購集市,部分茶商茶農則聚集在合口街大樟樹下(當地稱為“樟木根”)開秤收茶。而廣元泰、萬生、英記等最有實力的坐商則在六堡專門開設有分號,由茶農上門交茶。

茶農們有些直接挑茶到合口街上的茶莊進行交易,也有部分是由茶莊通過熟悉六堡當地情況的“二老板”直接到各個村寨,與茶行的人一起看茶定價后,再讓茶農挑茶到合口街樟木根交茶,而“二老板”則分別向茶農、茶商收取一定的傭金。 

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六堡鎮合口街碼頭,茶船古道的起點。(圖片來源于網絡)

后來,有些精明的六堡人看到了其中的商機,便專門跑村進寨收購毛茶販運到廣東,以此獲利。也有當地或附近鄉鎮的人,自己開設收茶的茶莊。

因為當時在合口街收茶的茶商、茶莊很多,導致競爭甚是激烈。茶商們為了保證收到更多更好的六堡茶,紛紛各出奇招。例如有的茶莊,便是依仗當地雇來的“二老板”的人脈和關系,從而掌控一部分茶農的毛茶貨源。

對六堡茶掌故頗為熟悉的鄧永斌說,當年,因為地處深山,交通很不方便,物資非常匱乏。連日用品這類生活必需品,都只能依靠貨船將茶葉運出后,在歸來時順路捎回。所以,山區茶農的生活大多很艱苦,甚至寅吃卯糧。為此,一些精明的茶莊、茶商,就推出了茶農記賬賒取日用品,等來年茶季時交茶來抵扣的做法。這樣既扶持了一部分茶農,又保證了收購毛茶的數量,可謂一舉兩得。

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以上內容摘自彭慶中老師所著《中國六堡茶》,有修改。

作者簡介

彭慶中,字炫皓,號三口居士、一茶山人,廣西蒼梧人,研究生學歷。現供職于梧州日報社,并任六堡茶國際交流促進會副會長、六堡茶文化研究會理事、名譽副會長。十數載遍訪茶區,會友論道,深得六堡茶品鑒之妙。

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    • avatar 真情可貴 點贊數

      現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 凝結 點贊數

          不太了解六堡茶,聽說有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              對啊,想了解不同種類的六堡茶請關注我們

            • avatar 四處為家 點贊數

              我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

                • avatar 音書 點贊數

                  我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。

                    • avatar 馬到功成 點贊數

                      廣西梧州去過,那里環境確實很贊,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,這個地方的茶葉肯定一級的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特別是六堡鎮的環境真的好,有機會來梧州做客,我們定當熱情招待!