六堡茶帶有茶梗,滋味更甜醇,沉穩

2019年06月06日 15:47:47

    很多人泡茶之前,都會仔細觀察茶葉,并且會從中挑選出茶梗較少甚至沒有茶梗的茶袋來泡。事實上,茶葉中不但要有一定的茶梗才能泡出更濃的香味,茶梗里還有一定的營養物質,若喝茶只挑“葉”卻無“梗”,品嘗性和功效性都會減少一大半。

    莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

 六堡茶帶有茶梗,滋味更甜醇,沉穩

    我們茶梗其實也是極富營養的。根據茶學專家的研究,采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質,其含量遠大于茶葉中的含量。另外陳放多年的茶梗,跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養,比如茶多糖等。當你沖泡有年份的茶梗時,你會發現茶湯滋味很甜爽,伴著濃郁陳香。

    在看干茶外形時,我們一般會關注茶的嫩度,均勻度,干凈度等等。如果出現較多的茶梗,很多茶友們就會搖頭嘆道:原料不好,會造成干燥不勻、做形困難、揀梗量大……至于六堡茶,含梗的(只是含量少),這也難免讓茶友“梗梗于懷”。雖然茶梗經常遭人嫌棄,但是六堡茶卻不肯拋棄茶梗,實在是因為茶梗平淡的外表下內藏錦繡,深刻詮釋了什么叫做外表與才華不對等。

    茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉在加工過程中,香氣物質從梗轉移到芽葉中,與葉片的有效物質結合,轉化形成更高更濃的香味品質,所以適當的茶梗有助于制成香高味濃的茶葉。不要以為六堡茶獨寵茶梗,以高香聞名的優質烏龍茶也跟茶梗“如膠似漆”。制作烏龍茶須采摘較為成熟的開面3~4葉嫩梢為原料,留著一部分梗,才能形成獨特的烏龍茶高香。

文章來源:六堡茶大觀

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    • avatar 劉雄杰 點贊數

      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道這個茶的品質如何,大概多少錢?

        • avatar 茶茶 掌柜

          我們有鑒茶服務,專門為茶友的茶開湯評審。你加我微信(lbczj666),發些茶樣給我。

        • avatar 任艷 點贊數

          從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友

            • avatar star 點贊數

              你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

                • avatar 九九 點贊數

                  去了一次六堡鎮,那個地方太偏了,開車繞來繞去都繞暈了,不過那里環境確實很好,自然,原生態

                  • avatar 達叔 點贊數

                    六堡茶之家的茶很不錯,比我之前買的好太多了,之前是在石家莊買的,但是可能工藝不一樣吧,感覺這家更好喝。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        親很會品茶呢,我們的茶葉都是精挑細選來的,口感別具一格,價格也是很實在的