3分鐘告訴你六堡茶所有的分類

2019年03月27日 15:51:52

[概述]六堡茶有幾種分類,按照什么方式而分,市場上眾多的稱呼,分別是什么意思,屬于哪一類六堡茶,此文為大家梳理六堡茶的種類。

六堡茶的知名度逐年擴大,了解六堡茶的人也越來越多,而市場上各種不同稱呼的六堡茶,對剛接觸的消費者來說,并不熟悉。今天就為各位梳理六堡茶的種類,進一步了解六堡茶。

一、六堡茶市場常見的分類方式

1、按照不同的工藝,分為傳統工藝六堡茶和現代工藝六堡茶

(1)傳統工藝六堡茶

市場上稱呼較多,有叫農家茶,有叫生茶,也有叫原種六堡茶。由農戶或合作社制作,以六堡群體種為原料,經過殺青、揉捻、堆悶、復揉、干燥等初加工工序制作而成。

傳統工藝六堡茶分類眾多,按采摘季節可分為春茶(社前茶、明前茶、清明茶)、夏茶、秋茶、冬茶;按茶葉的老嫩程度,分為茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;此外還有茶花、茶果殼甚至龍珠茶(蟲屎茶)等一些另類的茶品。

另外,市場上有些產品會從工藝上命名,例如單蒸茶、雙蒸茶,這些工藝都屬于傳統工藝,產品劃歸入傳統工藝六堡茶。

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(2)現代工藝六堡茶

市場上也叫熟茶或廠茶,由企業生產,以廣西區內的大葉種、桂青種和六堡群體種為原料,經過分級篩選、拼配、渥堆、蒸壓入籮、陳化等一系列精加工工序完成。

現代工藝六堡茶一般按原料級別分類,從特級到六級不等,特級嫩度最高,六級最為粗老。目前市場上所見,從特級到三級茶較多,四級茶較少,五級和六級已經難覓影蹤,只在幾十年前的老茶上可見。

2、按照年份,分為新茶、中期茶和老茶

年份的分類是市場上沿用的習慣,官方并無標準說法。一般在10年內的產品,稱之為新茶;10-20年的產品,為中期茶;20年以上的為老茶。

3、按照形態,有散茶、餅茶、磚茶、沱茶等

六堡茶最傳統的形態,是竹篾籮裝的散茶,無論哪個企業,都有一定數量的產品屬于此類。常規的蘿裝規格分三種:大籮(約50-80斤)、中籮(約30斤)和小籮(1斤或2斤)。

另外就是各種緊壓形態的茶,餅茶、磚茶和沱茶等。

除了以上的幾種分類方式外,市場上還有些分類,也為各位簡單介紹一下。

二、按特征的分類方式

直接以原料稱呼

如桂青種六堡茶,指的是利用廣西桂青種原料制作的六堡茶;

以香型稱呼

如檳榔香六堡茶。傳統工藝和現代工藝兩種茶都有檳榔香,前者完全是自然陳化,后者在工藝上可拼配,或自然陳化,兩者在口感上有著明顯的差異;

以茶樹的生態環境稱呼

如高山六堡茶、古樹六堡茶、野生茶,指的是茶樹所處的位置、樹齡及種植環境,多為傳統工藝,也不排除有少數的現代工藝;

以菌種稱呼

如金花六堡茶,指的是生產過程中產生的益生菌,突出產品優勢;

以傳統工藝命名

如純手工茶,指的是傳統工藝六堡茶中,純手工制作,一般是當年采制的新茶。

六堡茶的分類并不復雜,最基本的脈絡是按照工藝而分的傳統工藝和現代工藝,其他所有的分類都基于此兩大類再細分,萬變不離其宗。弄清楚兩者的區別,也就掌握六堡茶的分類方式,有助于茶品的品鑒及選購。

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    • avatar 九九 點贊數

      去了一次六堡鎮,那個地方太偏了,開車繞來繞去都繞暈了,不過那里環境確實很好,自然,原生態

      • avatar 排骨湯 點贊數

        六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

          • avatar 茶茶 掌柜

            市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

          • avatar 團子娘 點贊數

            我就想知道怎么泡六堡茶,總你們有沒有一些視頻,介紹怎樣沖泡之類的?

              • avatar 茶茶 掌柜

                有的,目前我們正在錄制和整理,即將推出六堡茶的短視頻系列,你先關注我們六堡茶之家公眾號,到時將在公眾號推出

              • avatar 似水年華 點贊數

                我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

                  • avatar 任艷 點贊數

                    從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友