六堡茶經典泡法——悶泡法

2018年10月16日 16:01:57

六堡茶經典泡法——悶泡法

春秋以前,最初茶葉作為藥用而受到關注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感,久而久之,茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段,可說是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進化,生嚼茶葉的習慣逐漸轉變。自唐宋乃至明清,歷代茶書及詩詞會提到不同的泡飲方式,常見的飲茶方法有:煎茶、烹茶、煮茶、點茶、溣茶、調茶等。明代中后期及清代的小說中逐步出現的有沖瀹、泡茶、沏茶等。

梧州地理位置緊鄰廣東,梧州人的生活方式也深受嶺南文化的影響,嶺南文化,講求實用、靈活、和因地制宜,這些在六堡茶的隨性泡飲中有充分體現。或是蓋碗小盞細斟慢酌;或是紫砂小壺坐而論道;或是紅泥小爐烹水煮飲;或是簡單一撮茶葉,撒進茶壺里——悶泡。六堡茶具有不易餿的特質,在清同治版的《蒼梧縣志》就有記載:“茶產多賢鄉六堡,味厚,隔宿不變,所以即使燜泡時間過長,也無需擔心。兩廣民間至近代仍保留有大瓷壺悶泡的做法,后來,在民國及近代開始出現暖水瓶,便逐步取代了大瓷壺的沖泡法,開始采用暖水瓶悶泡。

用不同的方式“烹飪”同一款六堡茶,其香氣、口感、滋味都會有所不同。小編自己最喜歡的方式是悶泡,一方面是由于簡易方便,另外一方面悶泡過的六堡茶與沖泡的相比,茶湯的厚度和滑度更濃郁厚實,滋味更醇和順滑,香氣更明顯,整體更協調。當年下南洋的華人礦工因為飲用量大,更以大缸悶泡。撒入茶葉,加大缸開水悶泡,再裝入自己的茶壺,拿到工地上,工余之時慢慢喝。六堡茶就是這樣“悶泡”著飲用,并暢銷粵港、風行海外的。

具體的悶泡步驟:

【必備器皿】保溫壺、保溫杯(任選一款)。

【投 茶 量】普通保溫壺(1.5L)投茶約5-8克;普通保溫杯(0.5L)投茶約2-3克。

【操作流程】用蓋碗或茶濾洗茶兩次后,放進保  溫壺或保溫杯悶半小時倒出。

【適用場合】家庭、辦公室、旅途等多種場合。

六堡茶悶泡的優勢在于,壺的面積比較大,可以讓茶葉充分的伸展,能較長時間保持高溫,使茶葉的滋味完全的展現出來。

悶泡的方式也不是一成不變的,大家的口味、喜好千差萬別,具體分量及沖泡時間可以自行摸索得出自己的個性化“悶茶法”。

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    • avatar 燕子 點贊數

      聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

        • avatar 彩虹森林 點贊數

          我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

            • avatar 茶茶 掌柜

              送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。

            • avatar 雨落聽禪 點贊數

              你們有沒有一些茶樣活動之類的,想試下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,關注我們公眾號-六堡茶之家,不定期有活動推出哦。

                • avatar 劉雄杰 點贊數

                  我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道這個茶的品質如何,大概多少錢?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      我們有鑒茶服務,專門為茶友的茶開湯評審。你加我微信(lbczj666),發些茶樣給我。

                    • avatar 真情可貴 點贊數

                      現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。